Nueces

Tipos destacados: nuéz de macadamia y nuéz moscada
Nueces

Las nueces son muy populares en casi todo el mundo. Muchas recetas las incluyen como ingrediente, especialmente los postres. El consumo de ellas es de gran beneficio para el organismo, ya que posee nutrientes valiosos y propiedades medicinales. Las nueces se encuentran en el grupo de los llamados frutos secos. Su cultivo se extiende a varios países de Europa, América y Asia. Ya sean solas o como parte de un platillo, su sabor es dulce y especial. Sin embargo, lo que más destaca son sus múltiples propiedades terapéuticas.

¿Qué son las nueces?

Las nueces se catalogan como frutos secos. La palabra nuez se deriva del latín “nux” y “nucis”. Poseen una cáscara dura y lo que se ingiere es el fruto interior. Provienen de un árbol llamado nogal. Son parte de la dieta de humanos y animales. Existen diversos tipos, todos comestibles.

Poseen un contenido alto en grasas saludables como el Omega 3. Su elevado nivel nutricional convierte a las nueces en un alimento excelente para incluir en la dieta diaria. Su ingesta se relaciona con la prevención de un gran número de enfermedades, especialmente coronarias. Expertos de la nutrición les definen como un “superalimento”.

¿Cuáles son sus características?

¿De dónde salen?

La nuez es el fruto que se obtiene del árbol nogal. Esta planta se cultiva en climas atemperados. Se da en Europa, Asia y América. La producción anual de nueces es de unas 1.200 toneladas. La nación que más las genera es China. Sin embargo, una de las nueces más afianzadas en el consumidor es la norteamericana. Esta se produce en California, Estados Unidos. Según rankings de consumo, España es el país donde más se ingieren nueces, la mayoría importadas de U.S.A.

¿Cuál es su origen?

No existen certezas sobre dónde apareció por primera vez el nogal. Se dice que es uno de los más antiguos del planeta. Hay varias teorías sobre su origen y las más difundidas señalan el continente asiático como su lugar de “nacimiento”.

La antigua Persia lo vería por vez primera 7 mil años antes de Cristo. Se cree que desde allí el nogal se difundió en Europa, conquistando a griegos e italianos. Los primeros en cultivar la planta para cosechar sus nueces para la ingesta fueron los romanos. A través de sus legionarios el árbol llegó a Alemania y posteriormente a España. Seguidamente, se extenderían sus cultivos por Francia e Inglaterra. Durante el siglo XVII, los españoles llevaron las semillas de este vegetal a América. Allí se asentó con fuerza en California.

¿Qué tipos de nueces existen?

Hay distintas tipologías de nueces. Las que más se comercializan en el mercado mundial son:

¿Para qué sirven las nueces?

Las nueces son un alimento y por ende su principal función es brindar nutrición al cuerpo. Su ingesta en crudo aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, proteínas, carbohidratos y grasas. Incluir nueces en el menú diario es una idea genial. Los frutos secos pueden añadirse sin problemas a una gran cantidad de recetas, salsas, cremas, sopas, jugos, postres y comidas se ven enriquecidas con ellos. La nuez brinda un sabor particular a los platillos llenándolos de gusto, texturas y aromas apetitosos. Su empleo en la medicina natural también es muy conocido. De las nueces también se obtienen sueros, aceites y leche.

¿Qué beneficios tienen?

¿Cuáles son sus propiedades?

Las nueces poseen diversas propiedades alimenticias y medicinales. Algunas de ellas son:

¿Engordan?

Si se ingieren de manera moderada para que no alteren la cantidad de calorías recomendadas al día no hay problemas. Las nueces no engordan. Aunque son altas en nutrientes y grasas, estas son en su mayoría muy sanas. Incluso se suelen recomendar en regímenes de adelgazamiento. Éstas sacian el hambre de manera saludable. También son buenas para los atletas, ya que los ayuda a reponerse del desgaste intenso de los entrenamientos.

¿Qué contraindicaciones tienen?

En general las nueces pueden ser consumidas por todo el mundo. Es un alimento natural con grandes ventajas para el funcionamiento del organismo. Incluso, son perfectas para comerlas durante el embarazo, pues ayudan al desarrollo del feto. Solo pudiera contraindicarse en caso de alergias al fruto. También hay que tener especial cuidado con la ingesta exagerada de los tipos Nuez Moscada y Nuez de la India.

¿Cómo citar este artículo?

Castro, Laura. (2020). Nueces. Recuperado el 8 de septiembre del 2021, de Faqs.Zone: https://faqs.zone/nueces/

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